Kein festes Menü, keine Eile. Nur das Beste, was der Markt heute hergibt — Stück für Stück frisch vor Ihnen geformt und über den Tresen gereicht.
„Omakase" bedeutet wörtlich „Ich überlasse es Ihnen". Sie bestellen nicht — Sie geben sich in die Hände unseres Itamae. Was an diesem Abend auf den Reis kommt, entscheidet der Fang des Morgens und die Hand des Meisters.
Sechzehn bis zwanzig Gänge, im Rhythmus des Tresens. Jedes Stück im richtigen Moment, mit der richtigen Temperatur, mit genau so viel Wasabi, wie es braucht. Sie müssen nichts tun außer genießen.
Bei KOJI gibt es keine Tische im hinteren Eck. Alle acht Gäste sitzen am selben Tresen aus duftendem Hinoki-Zypressenholz — genau dort, wo der Meister arbeitet. So nah, dass Sie jede Bewegung sehen.
Es ist kein lautes Restaurant. Es ist ein Abend, an dem man dem Handwerk beim Entstehen zusieht — und merkt, wie viel in einem einzigen Stück Nigiri steckt.
Aufgrund der wenigen Plätze bitten wir um Reservierung. Wählen Sie Ihre Sitzung — wir bestätigen per E-Mail oder Telefon.
Reservierung in unter einer Minute.
Sitzung